Podgrzać oliwę z oliwek na patelni w której będziemy przygotowywać paellę. Wrzucić cebulę i czosnek. W tym samym czasie podgrzać bulion aż do momentu delikatnego zagotowania się.

Wsypać ryż do patelni (rondla) w którym przygotowujemy paellę.

Po 3 minutach wrzucić paprykę i pomidory pokrojone odpowiednio w paski i kostkę. Gotować przez kolejne 3 minuty. Dodać bulion gotujący się na wolnym ogniu. Gotować paellę na średnim ogniu przez 20 minut, aż wszystkie składniki staną się kruche, a bulion zostanie w całości wchłonięty.

Następnie wrzucić zielony groszek i wymieszać.

Skropić karczochy sokiem z cytryny i udekorować nimi paellę w ciekawy sposób. Gotować wszystko razem aż do całkowitego zaabsorbowanie wody i momentu w którym ryż stanie się miękki i kruchy. Podawać bezpośrednio z patelni.